Bonen - Frijol Negro gedroogd
Het eerste wat opvalt zijn de glanzende, pikzwarte, ronde zaaiboontjes! Uitgerijpt kunnen de zwarte boontjes droog worden geoogst, zo ontstaat de zeer gewilde uiterst donkere droogboon. De Frijol Negro staat bekend om de bestendigheid tegen droge grond en warme zomers. Boer Henk heeft deze boon zelf uitgekozen in 2014 toen hij in Costa Rica was. Ieder jaar worden er ook gedroogde bonen bewaard om het jaar daarna als zaaizaad te gebruiken. Dit zaaizaad is in Nederland voor zover bekend niet verkrijgbaar.
De bonen zijn in de groentetuin van Bijzonder Brabants onbespoten geteeld.
In de schuur bij de boerderij zijn deze gedroogd in een zak, die aan de balk onder het dak hing.
Inhoud 200 gram Frijol Negro Boontjes, welke na een nacht weken ongeveer 500 gram wegen.
De bonen 4 tot 8 uur weken in koud water alvorens ze te koken. Daarna moeten ze zachtjes gaar koken in één á anderhalf uur tijd.