Russische Boerenkool
Latijse naam
Brassica oleracea var. Acephala
Teeltinfo
Zaaien: vanaf maart - augustus
Rij-plantafstand: 75 x 50 cm
Oogsten: juli tot maart
Beschrijving gewas
De Red Russian is een Russische variant op de boerenkool met losse grove diep gelobde bladeren met contrasterende grijs paarse nerven. Red Russian is zeer winterhard. Het blad wordt geoogst van de zomer tot in de winter. In het voorjaar kun je de bloemknoppen als voorjaarsbroccoli oogsten.
Verzorging gewas
In mei is de Russische Boerenkool gezaaid in perspotjes in de in foliekas. In juni zijn de planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Van te voren zijn de planten beschemd voor allerlei beestjes, met een middel (Tracer) dat in de biologische teelt wordt gebruikt. De vogels vinden de jonge planten ook lekker. Om de planten te beschermen voor de vogels is er voor gekozen om de jonge planten te beschermen met een climadoek. Dit doek wordt over de planten gelegd en na 2 tot 3 weken wordt het doek van de planten af gehaald, toen de planten groot genoeg waren.
Tussen de Russiche Boerenkool is regelmatig het onkruid geschoffeld en geplukt.
De kool wordt met de hand geoogst.
Bereiding
De stengels van de rode Russische boerenkool zijn vrij mals, dus je kunt ze gewoon fijn snijden en gebruiken tijdens het koken. Doordat deze boerenkool zachter is dan de andere types kun je het wat minder lang koken / bakken. Voeg het toe aan soep, pasta, pannenkoekjes of quiche!
De Rusische boerenkool kan prima dienen als vervanger van palmkool in gerechten.
Het product wordt als hele bladeren ongewassen geleverd.