Tijm
Latijse naam
Thymus
Teeltinfo
Zaaien: vanaf maart
Rij-plantafstand: 40 x 25 cm
Oogsten: blaadjes hele herfst en winter
Beschrijving gewas
Tijm is een kruidachtige of houtachtige meerjarige plant met een zeer aromatische geur. De plant wordt ongeveer 30 cm hoog en bloeit in schijnkransen. De planten komen algemeen voor in het Middelandse Zeegebied en in Azie.
Verzorging gewas
Als de palnten gebloeid hebben, dan mogen deze laag bij de grond gesnoeid worden en vormen deze weer nieuwe scheuten.
Bereiding
Vanwege de aromatische geur wordt tijm dikwijls in de zeepindustrie gebruikt. De planten worden ook alsgeneeskrachtige planten en als sierplanten gebruikt. Van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop bereid. Tijm wordt ook gebruikt bij de bereiding van likeuren zoals benedictine. Daarnaast is het zoetige, sterke aroma geschikt voor het kruiden van groente, vis, vlees en sauzen. Tijm is dan ook een belangrijke smaakmaker van de Provençaalse kruidenmix.
