Frijol Negro

Het eerste wat opvalt zijn de glanzende, pikzwarte, ronde zaaiboontjes! Uitgerijpt kunnen de zwarte boontjes droog worden geoogst, zo ontstaat de zeer gewilde uiterst donkere droogboon. De Frijol Negro staat bekend om de bestendigheid tegen droge grond en warme zomers.

Op boerderij de Breemortel zijn de eerste Frijol Negro bonen op 4 juni gezaaid. De volgende zijn door het slechte weer pas gezaaid op 5 juli en 16 juli. Om te voorkomen dat de bonenzaadjes aangetast worden door de larve van de bonenvlieg is het zaad behandeld met een middel, dat in de biologische teelt gebruikt mag worden.

Direct na het zaaien zijn de bonen afgedekt met een doek om te voorkomen dat de vogels de bonen afpikken als deze het eerste kopje boven de grond uit steken. Als de bonen bijna 10 cm groot zijn is het doek verwijderd. De bonen hebben regen en hagel van juni 2016 overleefd.

Tussen de Frijol Negro bonen is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
De bonen worden in september/oktober geplukt en gedroogd. 

De bonen 4 tot 8 uur weken in koud water alvorens ze te koken. Daarna moeten ze zachtjes gaar koken in één á anderhalf uur tijd.
Momenteel zijn de bonen gedroogd te bestellen.