Bataat

Latijse naam

Ipomoea batatas

Teeltinfo

Poten: maart-april 
Rij-plantafstand: 75 x 34 cm  
Oogsten: oktober-november

Beschrijving gewas

De bataat of zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. Het is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de aardappel, die tot de nachtschadefamilie behoort. De zoete aardappel is een inulinehoudende knol en een verdikking van de wortels. Oorspronkelijk wordt dit bekende knolgewas al meer dan 5000 jaar geteeld in Zuid-Amerika, maar inmiddels is deze belangrijke koolhydratenbron over de hele (tropische) wereld verspreid. In Noord-Europa is de teelt in de zomer steeds beter te doen.

Verzorging gewas

Op 26 mei zijn de scheuten (in het Engels “slips”) van de zoete bataat gekocht. Omdat de planten nauwelijks groeien bij een temperatuur onder de 15 graden, hebben we de scheuten in ruggen geplant. Voor de opkomst van de aardappelen heeft er een onkruidbestrijding plaats gevonden, omdat schoffelen op de aardappelruggen niet kan, zonder de ruggen te beschadigen.
Het is belangrijk, dat de grond goed los is zodat het fijne wortelstelsel niet gehinderd wordt. Bij droog weer hebben we gesproeid met water uit de bron van boerderij de Breemortel.
Om de bataten te beschermen voor de ritnaald wordt de grond regelmatig met een kruidenmengsel besproeid., wat goede de bodem in mag trekken. Het onkruid is regelmatig geschoffeld en geplukt.
Door de knollen een aantal weken bij kamertemperatuur / 25 graden te bewaren worden ze nog extra zoet.

Bereiding

Naast de (gekookte) knol is ook het blad als spinazie zeer geliefd! Ook chips of friet van de zoete aardappel is erg lekker.

Bestellen?

€ 0,45 (per ons)
Bataten puree

Bataten puree

Lees verder.
Bataten paprika soep

Bataten paprika soep

Lees verder.