Beet Red

Latijse naam

Ullucus Tuberosus

Teeltinfo

Poten: eind april - mei
Oogsten: september - oktober
Plantafstand: 75 x 35 cm 

Beschrijving gewas

In Zuid Amerika is de ulluco na de aardappel het belangrijkste knolgewas. Het knolletje van ulluco beet red is rood/roze van kleur. De planten kruipen of klimmen met rankjes en zijn niet winterhard. Teelt op verhoogde bedden of in potten lukt erg goed vanwege de betere bodemwarmte. 'Beet Red' is donkerrood en rond tot langwerpig van vorm. De ulluco wordt ook wel 'papa lisa' genoemd.

Verzorging gewas

Bereiding

Het knolletje kan (kort) gekookt worden en houd hierbij de knapperige textuur. Vanwege het hoge vochtgehalte zijn de knolletjes niet geschikt om te bakken of frituren. De bladeren van de plant kunnen gegeten worden als spinazie.