Tango

Latijse naam

Apium graveolens

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart
Rij-plantafstand: 45 x 30 cm
Oogsten: vanaf juli bij voldoende blad

Beschrijving gewas

Bleekselderij heeft een lange geschiedenis waarin het eerst medicinaal werd gebruikt in de oudheid door Grieken en Egyptenaren en in de Middeleeuwen in de keuken, voordat het in de 18e eeuw ook rauw werd gegeten. De ontwikkeling van mildere, bleke soorten, met name uit Italië, leidde tot het gebruik als groente voor bladstelen, die in de 17e eeuw populair werden in Noord-Europa. 
Bleekselderij 'Tango F1' heeft middellange stelen en heeft een sterke tolerantie voor 'zwarte harten'.

Verzorging gewas

In maart is de bleekselderij gezaaid in perspotjes in de schuur van boerderij de Breemortel. Direct na opkomst zijn de perspotjes in de foliekas geplaatst. Eind mei zijn de planten in de open lucht geplant. Tussen de knolselderij is het onkruid regelmatig geschoffeld en geplukt. In de droge periode zijn de planten regelmatig beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel.

Bereiding

De lange, lichte stengels van de selderijplant, met een frisse, kruidige smaak zijn zowel rauw als gegaard te eten. Bleekselderij is een veelzijdige groente die gebruikt wordt in salades, soepen en stoofgerechten, en als basis voor klassieke Italiaanse gerechten zoals 'soffrito'. 
Bleekselderij is een gezonde keuze, rijk aan bètacaroteen (omgezet in vitamine A), vitamine C, kalium en voedingsvezels, die bijdragen aan de weerstand, gezichtsvermogen en een gezonde bloeddruk.