Boruta (blauwe lupine)

Latijse naam

Angustifolius

Teeltinfo

Zaaien : maart - mei
Rij-plantafstand: 30 x 7 cm (2-3 cm diep)
Oogsten: half augustus tot eind september

Beschrijving gewas

De lupine is in de 19e eeuw uit Noord Amerika ingevoerd. Deze soort onderscheidt zich niet door bloemkleur, maar door de smalle deelblaadjes in het handvormige blad. Lupine is een ideaal eiwithoudend gewas voor menselijke consumptie. Lupine is een prima lokaal alternatief voor geïmporteerde soja uit tropische landen (waarvoor vaak waardevol oerwoud gekapt wordt). Bovendien hoeft lupine niet bemest te worden omdat het stikstof uit de lucht bindt, en verbetert deze teelt de bodemstructuur. De afzet mogelijkheden groeien, doordat de Nederlanders minder vlees eten. Dat is een grote kans voor allerlei nieuwe vegetarische producten op basis van lupine, want lupine is een uitstekende vleesvervanger."

 

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel zijn de Lupinen op 12 mei gezaaid. De lupinen zijn in rijtjes gezaaid met de oude handzaaimachine. Om te voorkomen dat de lupinen overwoekerd werden door onkruid is op 19 mei voor de opkomst van de lupinen het onkruid gespoten. Hierna is een aantal keren het onkruid geschoffeld. De lupine peulen worden met de hand geplukt door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

De Boruta is een eetbare lupinen. Er zijn ook lupinen, die niet eetbaar zijn.
Lupinen kunnen als gehele boon worden gegeten, en verwerkt worden in salades of humus-achtige producten. Ook kunnen de bonen eerst vermalen worden om in brood of andere levensmiddelen te worden verwerkt. Lupinen worden toegepast in hoogkwalitatieve vleesvervangende producten.
Petit Boertje

Petit Boertje

Lees verder.