Boterboon Maxidor

Latijse naam

Phaseolus vulgaris

Teeltinfo

Zaaien:  mei - begin juli
Plantafstand: 50 x 10 cm
Oogsten vanaf eind juli tot oktober
 

Beschrijving gewas

De Maxidor is een stamboterboon die veel lijkt op de sperzieboon. Het verschil is dat de slanke peulen met een lengte van 16-18 cm een vrolijke gele kleur hebben.  De boterboon is rijk aan vezels, calcium en vitamine C.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel zijn de eerste boterbonen op 22 mei gezaaid. De volgende zijn gezaaid op 16 juni en 9 juli. Om te voorkomen dat de bonenzaadjes aangetast worden door de larve van de bonenvlieg is het zaad behandeld met een middel, dat in de biologische teelt gebruikt mag worden.
Direct na het zaaien zijn de bonen afgedekt met een doek om te voorkomen dat de vogels de bonen afpikken als deze het eerste kopje boven de grond uit steken. Als de bonen bijna 10 cm groot zijn is het doek verwijderd.
Tussen de boterbonen is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
In droge perioden zijn de boterbonen wekelijks beregend met water uit de bron van Bijzonder Brabants.

Peulvruchten verdienen niet voor niets een prominente plaats in een puur gezonde voeding.  Voordelen van bonen/peulvruchten:
–      ze zitten boordevol vitamines en mineralen
–      ze bevatten veel vezels
–      ze zijn duurzaam
–      en vooral: ze gewoon heel erg lekker

Bereiding

Deze bonen smaken heerlijk als je ze eerst even kort kookt en dan in ontbijtspek rond daarna bak je de bonen in de pan. Ook kan je ze gewoon koken, in een ovenschotel of in de stamp verwerken.