Brave Hendrik

Latijse naam

Chenopodium

Teeltinfo

Zaaien: maart-juni
Rij-plantafstand: 50 x 40 cm
Oogsten: vanaf 2 e teeltjaar: maart-augustus

Beschrijving gewas

Een zeer oude, inheemse groente. De forse planten geven pijlpuntig blad, die als spinazie wordt gegeten. 
De brave hendrik is een vaste plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae). De soort staat op de Nederlandse Rode lijst van planten als zeer zeldzaam en zeer sterk in aantal afgenomen. 
De brave hendrik komt voor op bewerkte, vochtige, zeer stikstofrijke grond rondom boerderijen, mesthopen en plekken waar geürineerd wordt.

Verzorging gewas

Op 20 april is de Brave Hendrik in perspotjes gezaaid. Het zaad heeft hieraan voorafgaand twee weken in de vriezer gelegen om het een extra koudestoot te geven, waardoor het zaad na opwarmen in een ander stadium komt. De kleine plantjes hebben de eerste
weken in de foliekas gestaan. Op 24 mei zijn de plantjes buiten in de open lucht gepland. Daarnaast hebben we een aantal planten van vorig jaar. In de maand juni hebben de plantjes regen en hagel doorstaan. De Brave Hendrik is een sterk ras, waardoor we geen gewasbeschermingsmiddelen hebben toegepast. De Brave Hendrik is volkomen winterhard en komt elk jaar trouw weer op, zonder dat we daar iets aan hoeven te doen. Verder heeft de plant geen bezwaar tegen schaduw, zodat we ook de slechte plekjes in de moestuin er mee vol kunnen planten.

Bereiding

Een zeer oude, inheemse groente. De forse, eenjarige planten geven pijlpuntig blad, die als spinazie wordt gegeten.Je kunt de bladeren zowel rauw (bijvoorbeeld in salades) als gekookt nuttigen. Brave Hendrik is lekker in soep of in combinatie met andere groenten,
klaargemaakt als spinazie. De bloeistengels kunnen ook gekookt worden en zijn te bereiden als asperges met roomsaus.