Chioggia
Latijse naam
Beta Vulgaris
Teeltinfo
Zaaien: april-juni
Rij-plantafstand: 30 x 7 cm
Oogsten: vanaf juni tot september
Beschrijving gewas
Chioggia-bietjes zijn Italiaanse, zoete ronde krootjes, die inwendig opvallend gekleurd zijn met witte en roze ringen. Chioggia ligt in Italië in de provincie Veneto, niet ver van Venetië op het zuidelijkste puntje van de lagune. Het bietje uit Chioggia, bietola da orto is een beetje zoetig en wat verfijnder van smaak als onze rode biet. De Chioggia bietjes kunnen geoogst worden vanaf de grootte van een golfbal tot de grootte van een tennisbal. Bieten bevatten veel vitamine C en B1, bovendien erg veel antioxidanten en kankerbestrijdende stoffen. De biet is goed te bewaren en een makkelijke groente om te kweken.
Verzorging gewas
Begin maart zijn de eerste Chioggia bieten gezaaid in perspotjes. Hierna wordt regelmatig opnieuw gezaaid, om zo gedurende een langere periode bieten beschikbaar te hebben. Door de bieten eerst in perspotjes te zaaien besparen we veel tijd met onkruid wieden. De perspotjes worden in de tunnelkas van Bijzonder Brabants geplaatst. Dit heeft als extra voordeel, dat er ook eerder in het seizoen bieten geoogst kunnen worden. Als de bieten in de openlucht worden geplant, dan worden deze beschermd met een climadoek voor de larve van de koolvlieg. In droge periodes zijn de planten beregend met water uit de bron van boerderij de Breemortel. Er zijn geen gewasbeschermingsmiddelen toegepast in de teelt.
Het onkruid wordt tussen de rijen regelmatig geschoffeld en in de rij geplukt..
Bereiding
Als je de biet rauw eet in een salade zit er in de verte iets van radijs in de smaak De knol kan zowel koud als warm gegeten worden. Ook kunnen ze gebakken of gegratineerd worden in de oven. Na koken of bakken kan de schil gemakkelijk verwijderd worden. Bij verhitting verliest de biet wat van zijn kleur, maar het zebra-patroon blijft evenwel goed zichtbaar.