Coeur De Boeuf

De Coeur de Boeuf heeft de vorm en de grootte van een ossenhart waarnaar de tomaat genoemd is. Deze grote, vlezige rode prachtig gevormde tomaat komt oorspronkelijk uit Italië. Hij heeft een heerlijke smaak met weinig zuur en een prettig aroma de kleur is mooi rood.

Op 20 april 2016 is de Coeur de Boeuf gezaaid in perspotjes in de schuur van onze boerderij. Direct na opkomst zijn de plantjes in de foliekas geplaatst, waar ze beschermd zijn voor regen en wind en kunnen wennen aan de dag en nacht temperaturen. Op 10 juni zijn de planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Op 23 juni hebben de planten een flinke hagelbui gehad met

stenen tot wel 7 cm doorsnee. Het gewas heeft toen flinke schade opgelopen. Uiteindelijk hebben 80 procent van de planten het overleefd en deze zijn daarna goed hersteld.

Bij de Coeur de Boeuf zijn draden met duurzame kastanje palen gezet. De plant wordt via een jute touw naar boven geleid. Alle zijtakken (dieven) zijn regelmatig verwijderd. Tussen de Coeur de Boeuf is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. In juni zijn de planten vanwege de droogte 1 keer beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Door het vochtige weer in juni en juli was de kans op besmetting met phytophtera groot. Eind juli nadat de eerste aantasting van het blad door phytophtera werd waargenomen zijn de nog niet aangetaste bladeren besproeid met een beschermingsmiddel voor deze schimmel. In augustus is dat twee keer herhaald. De Coeur de Boeuf worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

De smaak van deze tomaat is vol en puur en heerlijk om verschillende gerechten mee te maken, je kan er een soep van maken of in pasta’s gebruiken of in andere gerechten.