Panache / 'Strie Melange'

Latijse naam

Cucurbita pepo

Teeltinfo

Zaaien: half mei-juni
Rij-plantafstand: 100 x 100 cm
Oogsten: juli-oktober

Beschrijving gewas

Een patisson is een platte, pompoenachtige vrucht met een zeer decoratieve vorm (“vliegende schotel”). Patissons ranken meestal niet. De patisson Panaché is een gemengde patisson: er komen veel kleuren en vormcombinaties voor: wit of geel met groene strepen, glad of (soms) wrattig.  In Nederland wordt de patisson ook wel tulbandpompoen, keizers- of bisschopsmuts genoemd.

Verzorging gewas

De grond voor de patissons is in februari bemest met geitenmest. We gebruiken geitenmest, omdat een geit heel goed onkruidzaden verteert, waardoor er minder onkruid tussen de gewassen komt. Ook bevat de geitenmest stro, wat een welkome aanvulling is van organische stof voor de bodem. De geitenmest bevat ook veel voedingsstoffen voor de patissons, waardoor er geen kunstmest nodig is.
Op eind april is de patisson gezaaid in perspotjes in de schuur van de boerderij. Direct na opkomst zijn de plantjes verplaatst naar de foliekas van Bijzonder Brabants.  Met een folielegger is een deel van de grond buiten afgedekt met een baan biologisch afbreekbare folie. Hierdoor komt er minder onkruid. Onder deze folie is een druppelslang gelegd, om de planten water te kunnen geven.  Half mei zijn de patissons plantjes in de open lucht geplant. Bij droog weer krijgen de pompoenen water met een druppelslang. Hierbij wordt het gewas niet nat, waardoor de kans kleiner is dat de patissons aangetast worden door de schimmel meeldauw. Op deze manier is het dit jaar weer gelukt om de patissons te telen zonder het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen.
Tussen de banen met biologisch afbreekbare folie is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
De patissons worden met de hand geoogst.

Bereiding

Men kan patisson bereiden zoals pompoen. Men kan er dus soep van koken of vullen met bijvoorbeeld gehakt als ovenschotel. Patissons zijn echter ook eenvoudig in de magnetron gaar te krijgen. Ze worden ook als siervruchten gebruikt, bijvoorbeeld om gerechten in/op te serveren en in bloemstukken. Ook is het mogelijk de patisson uit te hollen en daarna  te vullen met bijvoorbeeld een gehaktschotel. Een jong geoogste patisson is heerlijk. Tip: oogst ze ook eens op een grootte van 5-8 cm, en in zijn geheel verwerken en op het bord: een ware kokswens!

Bestellen?

€ 2,50 (per stuk)