Panache / 'Strie Melange'

Latijse naam

Cucurbita pepo

Teeltinfo

Zaaien: half mei-juni
Rij-plantafstand: 100 x 100 cm
Oogsten: juli-oktober

Beschrijving gewas

Een patisson is een platte, pompoenachtige vrucht met een zeer decoratieve vorm (“vliegende schotel”). Patissons ranken meestal niet. De patisson Panaché is een gemengde patisson: er komen veel kleuren en vormcombinaties voor: wit of geel met groene strepen, glad of (soms) wrattig.  In Nederland wordt de patisson ook wel tulbandpompoen, keizers- of bisschopsmuts genoemd.

Verzorging gewas

Op 9 mei zijn de patissons in perspotjes gezaaid in folie kas van boerderij de Breemortel. Begin juni zijn de patissons in de open lucht geplant. Tussen de patissons is een aantal keren het onkruid gefreesd, geschoffeld en geplukt. De patsissons worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

Men kan patisson bereiden zoals pompoen. Men kan er dus soep van koken of vullen met bijvoorbeeld gehakt als ovenschotel. Patissons zijn echter ook eenvoudig in de magnetron gaar te krijgen. Ze worden ook als siervruchten gebruikt, bijvoorbeeld om gerechten in/op te serveren en in bloemstukken. Ook is het mogelijk de patisson uit te hollen en daarna  te vullen met bijvoorbeeld een gehaktschotel. Een jong geoogste patisson is heerlijk. Tip: oogst ze ook eens op een grootte van 5-8 cm, en in zijn geheel verwerken en op het bord: een ware kokswens!