Deep Purple

Latijse naam

Daucus Carota

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart 
Rij-plantafstand: 30 x 4 cm  
Oogsten: vanaf juli tot december

Beschrijving gewas

De Deep Purple is een mooie diep paarse wortel. Snel groeiende dieppaarse wortel, kleurrijk buiten en binnenin, extra zoet. De kern van de wortel is als jonge wortel licht van kleur en wordt in de loop van het groei seizoen mooi paars (120 dagen na het zaaien). 

Verzorging gewas

De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast.
Op 13 juni zijn de wortelen gezaaid met een oude traditionele zaaimachine, die met de hand geduwd wordt. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De wortelzaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de wortelen diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
In droge periodes zijn de wortelen beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de wortelen gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel).  
De wortels worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

De Deep Purple zit bomvol smaak en is vaak zoeter dan de oranje. Door zijn intense smaak biedt de paarse wortel veel mogelijkheden. Ze zijn zelfs te verwerken tot ijs en marmelade. Of snijd de peen in plakjes, droog ze in de oven en serveer als chipjes! Paarse wortels zijn alleen minder geschikt om te koken, omdat ze dan hun kleur kunnen verliezen.Paarse wortelen bevatten veel hogere waarden Beta caroteen, dan de oranje wortelen. Daarom worden deze in verband gebracht met een preventieve werking tegen kanker en hart- en vaatziekten. Paarse wortelen hebben ook veel Anthocyaan, een paarsrode kleurstof.
In augustus en september is de wortel nog niet volgroeid en is de kern wit van kleur en de buitenkant paars.

Bestellen?

€ 0,30 (per ons)
Paarse wortelsoep

Paarse wortelsoep

Lees verder.