Duplex

Latijse naam

Scorzonera Hispanica

Teeltinfo

Zaaien: maart-mei
Rij-plantafstand: 30 x 10 cm
Oogsten: oktober - maart

Beschrijving gewas

Schorseneren worden op diep losgemaakte grond ter plaatse gezaaid. De wortels zijn winterhard en kunnen de hele winter worden geoogst. De wortels kunnen tot 60 cm lang worden. Het is een tweejarige plant. In het eerste jaar wordt er een bladrozet en een vlezige penwortel gevormd. De plant bloeit in het tweede jaar na zaaien met citroengele bloemen. De plant wordt gebruikt als groente en was voor de Tweede Wereldoorlog vrij algemeen gegeten, maar is na de oorlog in diskrediet is geraakt, mogelijk door zijn bewerkelijkheid.

Verzorging gewas

De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast.
De schorseneren zijn gezaaid op 6 juni. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De schorseneren kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de schorseneren diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
In droge periodes worden de schorseneren beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de schorseneren gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel).

Bereiding

Het schoonmaken kan het beste met handschoenen, ze geven zwart af en werden daarom vroeger “keukenmeidenverdriet” genoemd. De smaak vergoedt alles ruimschoots: heerlijk zacht en aspergeachtig.

Vergeten Groentesoep

Lees verder.