Deze rabarber heeft dieprode stelen die van binnen groenwit zijn. De rabarber heeft een fijne smaak, niet te stevig. Rabarber is al meer dan 5000 jaar bekend, zij het aanvankelijk niet als groente maar als geneesmiddel met een laxerende en  bloed reinigende werking. In Nederland is het een groentegewas vanaf 1900.

Rabarber is een overblijvende plant. In maart 2017 zijn de rabarberstekken in de met geitenmest bemeste grond geplant. Jaarlijks krijgt de rabarber in februari of maart geitenmest (met stro) als bemesting. De rabarber wordt natuurlijk geteeld, zonder gewasbeschermingsmiddelen en zonder kunstmest.

Tussen de planten is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. De planten hebben geen ziekte of plagen gehad. 

De mogelijkheden met rabarber zijn eindeloos je kan ze gewoon koken, cake of taarten van maken, rabarber compote, jam, rabarber crumble, wijn  enz.