Op boerderij de Breemortel is de koolraap begin juni en half juli gezaaid in perspotjes in de de boerderij, waar een constante temperatuur is van ongeveer 16 graden.Direct na opkomst zijn d eplantjes in de foliekas geplaatst. De planten zijn voorafgaand aan het uitplanten beschermd voor de koolvlieg met een middel (Tracer), dat in de biologische teelt wordt toegepast.In juli en augustus zijn de planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant. Tussen de koolrapen is regelmatig het onkruid geschoffeld en geplukt.
Verantwoord telen betekent wel overwogen keuzes maken voor gewasbescherming. De koolrapen zijn onbespoten en dat is mogelijk, doordat ze afgedekt worden met een climadoek om ze te beschermen voor de larve van de koolvlieg. Op deze manier kan de koolvlieg geen eitjes leggen bij de wortel van de plant. En geen eitjes betekent geen wormpjes/larven, die graag van de knol van de koolraap eten.
Bij droog weer is de koolraap beregend met water uit de bron van boerderij de Breemortel.
De koolraap wordt met de hand geoogst en weegt tussen de 1 en 2 kilo.

WAT KAN IK MET KOOLRAAP?

• in blokjes koken met spekjes en ui
• pureren met een klontje boter, room en/of geraspte kaas in stamppot met rauwe andijvie
• gekookt met mosterd-, kerrie- of kaassaus
• gekookt met een beetje kaneel en suiker
• stoven in room, citroensap en Italiaanse kruiden
• in soepen

Je kunt de knol koken of garen in de oven. Snij voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snij ze in blokjes. De kooktijd bedraagt 15 tot 20 minuten. Koolraap smaakt wat zoeter als het heeft gevroren (omzetting van zetmeel in suikers). 
Geniet van de onvergetelijke koolraap van vroeger.
De koolrapen variëren in gewicht vanaf 500 gram tot wel 2,5 kilogram