Golden Bantam

Latijse naam

Zea Mays

Teeltinfo

Zaaien: mei - juni
Rij - plantafstand: 75 x 20 cm
Oogsten: half augustus - eind september

Beschrijving gewas

Zachtzoet ras uit 1902, vóór de komst van de hybriden een toonaangevende, vrij late, maar rijkdragende maïs. Nog steeds een prima te telen landras!

Verzorging gewas

Op 27 april, 24 mei en 12 juni is suikermaïs gezaaid, Dit gebeurt met tussenpozen zodat we onze afnemers gedurende een langere periode van suikermais kunnen voorzien.
De suikermaïs, die we in april en mei gezaaid hebben is bijna allemaal als klein plantje door de vogels opgegeten. Om die reden hebben we de suikermaïs in juni direct na het zaaien afgedekt met een doek. Dit doek is verwijderd, toen de planten ongeveer 15 cm groot waren.
Tussen de suikermais is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. De suikermais is geteeld zonder gewasbeschermingsmiddelen toe te passen. Van de planten met meer dan 4 zijtakken zijn die meer dan vier verwijderd. Een klein aantal planten had een aantasting met builenbrand. Deze planten zijn direct verwijderd.
Bij droog weer is de suikermaïs regelmatig beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. De suikermais wordt met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.
De korrels worden in het zogenaamde melkrijpe stadium geoogst. Het optimale oogststadium wordt bereikt als de kolfkwast donkerbruin verkleurd is, de korrels tot bijna bovenin de kolf warmgeel van kleur en nog niet ingedeukt zijn.

Bereiding

Suikermaïs kun je koken, stomen, grillen op de barbecue, in de magnetron of oven klaarmaken en bakken. Kook de kolven in ruim water met eventueel een schepje suiker. Voeg geen zout toe, want zout maakt de maiskorrels hard. Kook maiskolven gemiddeld 10 tot 15 minuten. Maïs is heerlijk bij een hoofdgerecht, maar ook onweerstaanbaar als verantwoord tussendoortje.