Halflange

Latijse naam

Petroselinum crispum

Teeltinfo

Zaaien: april-juni 
Rij-plantafstand: 30 x 15 cm
Oogsten: september-november

Beschrijving gewas

De wortelpeterselie is een variëteit van de peterselie, die hoofdzakelijk voor zijn tot 15 cm lange, witte penwortel wordt gekweekt. De wortel lijkt op een kleine uitvoering van de pastinaak. De smaak lijkt op pastinaak en knolselderij. De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C .

Verzorging gewas

De wortelpeterselie is gezaaid op 13 juni. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De wortelpeterseliezaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de wortelpeterselie diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
In droge periodes is de wortelpeterselie beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de wortelpeterselie gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel). 

Bereiding

De smaak van de wortelpeterselie lijkt op pastinaak en knolselderij. De wortel is rijk aan caroteen, vitamine B2 en vitamine C. Van deze peterselie is het vooral de wortel, die een heerlijk zacht peterselie-aroma heeft. Tip: snij blokjes door de soep; rauwe of gebakken blokjes door de sla… heerlijk! 
Het verse blad wordt gebruikt als toekruid voor vele gerechten zoals soep en wortelen. De penwortels kunnen worden gebruikt voor het kruiden van gerechten of puur als groente worden gegeten.

Bestellen?

€ 0,55 (per ons)
Wortelpeterselie puree met appel

Wortelpeterselie puree met appel

Lees verder.
Wortelpeterselie soep

Wortelpeterselie soep

Lees verder.