Heilig boontje
Latijse naam
Phaseolus vulgaris
Teeltinfo
Zaaien: vanaf april tot juli
Rij - plantafstand 75 x 10 cm
Oogsten: vanaf augustus tot oktober
Beschrijving gewas
De naam ‘Heilig boontje’ hebben de witte boontjes te danken aan de rood-bruine tekening rondom het naveltje in de vorm van een engel, een vogel of een monstrans. De monstrans wordt in de Rooms Katholieke kerk gebruikt om de hostie in te tonen.
Verzorging gewas
Op boerderij de Breemortel zijn de Heilige boontjes op 22 mei en 4 juni gezaaid. Om te voorkomen dat de bonenzaadjes aangetast worden door de larve van de bonenvlieg is het zaad behandeld met een middel (tracer), dat in de biologische teelt gebruikt mag worden.
Direct na het zaaien zijn de bonen afgedekt met een climadoek om te voorkomen dat de vogels de bonen afpikken als deze het eerste kopje boven de grond uit steken. Als de bonen bijna 10 cm groot zijn is het doek verwijderd.
Tussen de bonen is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. In de mooie droge zomer van 2018 zijn de bonen ongeveer 10 keer geregend via de bovengrondse sproeiers. Beregenen gebeurt altijd ’s-nachts, waarbij in een keer ongeveer 25 mm water wordt gegeven.
Vanaf november zijn de Heilige Bonen als droogboon beschikbaar.
Bereiding
Jonge boontjes kun je als hele sperziebonen eten. De bonen kunnen ook vers of gedroogd worden gegeten. De smaak is te vergelijken met tamme-kastanjepuree.
Momenteel zijn de bonen gedroogd te bestellen.