Hendriks

Latijse naam

Pisum Sativum

Teeltinfo

Zaaien: vanaf begin maart tot begin mei
Rij-plantafstand: 125 x 10 cm (2 rijen)
Oogsten: vanaf juni tot augustus

Beschrijving gewas

Het ras ‘Hendriks’ groeit lang door en heeft een lange oogst periode. De planten groeien langs een net, tot een hoogte van twee meter.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel zijn de Hendriks peulen op 24 maart, 14 april en 16 mei gezaaid. Het biologische zaad is afkomstig van De Bolster, de specialist in biologische zaden . De Hendriks peul groeit lang door, met een lange oogstperiode. De Hendriks peul is een zeer betrouwbaar en sterk ras, dat weinig gevoelig is voor Fusarium (schimmel). Om de peulen te beschermen voor de vogels is een net over de peulen gespannen, wat gedragen wordt door onbewerkte kastanjepalen, waarover een draad is gespannen. De Hendriks peul wordt ongeveer 2 meter hoog. Bij iedere rij is grofmazig gaas geplaatst aan onbewerkte kastanjepalen. Direct na het zaaien en voor het kiemen hebben we een onkruidbestrijdingsmiddel toegepast. Tussen de peulen is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt. De peulen zijn onbespoten. Bij droog weer krijgen de peulen water met een druppelslang (T-tape). Hierbij wordt het gewas niet nat, waardoor de kans kleiner is dat de peulen aangetast worden door de schimmel meeldauw. Peulen in een iets ouder stadium (zaden net zichtbaar) zijn wat zoeter dan de zeer jonge peulen.  Dikkere peulen met ronde erwten kunnen gedopt worden en als erwtje gegeten worden. De peulen worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

Voor gebruik wast u de peultjes, snijdt u een puntje van de uiteinden en verwijdert u de draden langs de randen. Peultjes kunnen gekookt worden in water (± 5 minuten) maar hierdoor verliezen ze smaak. Beter is om ze 20 minuten te stoven in water, waaraan een
klont boter is toegevoegd.
Bijzonder Brabants Hendriks peultje

Bijzonder Brabants Hendriks peultje

Lees verder.