IJskegel

Latijse naam

Raphanus sativus

Teeltinfo

Zaaien: februari-augustus  
Rij-plantafstand: 30 x 5 cm   
Oogsten: april-oktober

Beschrijving gewas

Dit is het meest bekende langwerpige ras, het is een langwerpige witte radijs. Zijn naam heeft hij ook te danken aan zijn vorm. De smaak van deze radijs is heerlijk knapperig en iets pittig.

Verzorging gewas

Een prachtig wit langwerpig radijsje, die IJskegel wordt genoemd. Met zijn vorm zou dit radijsje wat ons betreft nog beter IJspegel kunnen heten.
Op boerderij de Breemortel zijn de IJskegel radijsjes voor het eerst gezaaid op 25 maart 2018. Iedere maand tot augustus wordt/is opnieuw gezaaid.
Het onkruid is regelmatig geschoffeld en dicht bij de plantjes geplukt.
De radijsjes zijn onbespoten en worden afgedekt met een doek om ze te beschermen voor de larve van de koolvlieg.
De radijsjes worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

Radijsjes worden rauw gegeten met de schil er nog aan. De IJskegel radijs is iets minder pittig dan het rode radijsje. Je kunt ze verwerken in soep of in aardappelpuree.
Het scherpe, peperachtige van de smaak kan verzacht worden door de buitenkant af te pellen. In de zomer geoogste radijsjes zijn scherper van smaak. De IJskegel radijs wordt minder gemakkelijk voos (sponzig) dan de normale radijsjes. Als de knol gevormd is en in één keer te veel water gegeven wordt kunnen de knollen gemakkelijk gaan barsten.
Om de radijs te bewaren is het verstandig om het loof er af te snijden. De radijs blijft dan langer vers tot wel 14 dagen.

Geglaceerde IJskegel

Geglaceerde IJskegel

Lees verder.