Dieta (witte lupine)

Latijse naam

Lupinus Albus

Teeltinfo

Zaaien : maart - mei
Rij-plantafstand: 30-50  x 7 cm (4 - 6 cm diep)
Oogsten: half augustus tot eind september

Beschrijving gewas

De lupine is in de 19e eeuw uit Noord Amerika ingevoerd. Deze soort onderscheidt zich niet door bloemkleur, maar door de smalle deelblaadjes in het handvormige blad. De Dieta heeft wat grotere witte zaden.
Lupine is een ideaal eiwithoudend gewas voor menselijke consumptie. Lupine is een prima lokaal alternatief voor geïmporteerde soja uit tropische landen (waarvoor vaak waardevol oerwoud gekapt wordt). Bovendien hoeft lupine niet bemest te worden omdat het stikstof uit de lucht bindt, en verbetert deze teelt de bodemstructuur. De afzet mogelijkheden groeien, doordat de Nederlanders minder vlees eten. Dat is een grote kans voor allerlei nieuwe vegetarische producten op basis van lupine, want lupine is een uitstekende vleesvervanger.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel zijn de Lupinen in april gezaaid met de Thilot handzaaimachine. De lupinen zijn in rijtjes gezaaid met de oude handzaaimachine. Het onkruid is een aantal keren geschoffeld en geplukt.

Bereiding

De lupine kan als groene boon worden gegeten en verwerkt of kan gedroogd worden en daarna gemalen worden tot meel. Lupinen kunnen prima verwerkt worden in salades of humus-achtige producten. Ook kunnen de gedroogde bonen eerst vermalen worden om in brood of andere levensmiddelen te worden verwerkt. Lupinen worden ook toegepast in hoog kwalitatieve vleesvervangende producten.
Momenteel worden de lupinen als groene peul, met een kleine erwt geoogst. Deze kunnen bereid worden, zoals peultjes/sugarsnaps.

Bestellen?

€ 1,40 (per ons)