Oslo

Latijse naam

Allium ampeloprasum

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart   
Rij-plantafstand: 75 x 15 cm 
Oogsten: september-december

Beschrijving gewas

De Soemerische koning Ur-Nammu liet rond 2100 voor Christus al prei telen in de tuinen van Ur. Bekend is dat ook de Egyptische piramidebouwers, de Grieken en de Romeinen prei aten. Vervolgens is de groente over heel Europa verspreid. Prei was de favoriete groente van de Romeinse keizer Nero, die het in soep of in olie consumeerde. Hij geloofde dat het zijn stem verbeterde.

Verzorging gewas

De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast.
De preiplanten worden geplant in rijen tussen de wortelen om de wortel te beschermen voor de wortelvlieg. Daarnaast beschermt de wortel de prei voor de preivlieg. . De geur van de prei verdrijft de wortelvlieg en de wortel geur verdrijft de uien vlieg.  Begin mei en begin juni zijn de wortelen gezaaid. In juni is de herfst prei geplant tussen de wortelen die in mei gezaaid zijn en een maand later is de winter prei (Oslo) geplant tussen de wortelen die in juni gezaaid zijn.  en een maand later zijn de rijen prei geplant tussen de wortelen. Het onkruid tussen de preiplanten wordt beheerst door de handgetrokken wiedeg en na een natte perioden wordt er ge(rol)schoffeld en geplukt, 
In droge periodes is de prei beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. De prei wordt met de hand geoogst.

Bereiding

Prei is een aromatische groente met de geur van bosui en een frissere smaak dan ui. Voor gebruik het voetje van de onderkant en een paar centimeter van de bovenkant snijden en groezelig groen verwijderen. 
Koken (10-15 minuten) voor bijvoorbeeld vichyssoise soep, maakt de smaak van prei milder. Geroerbakte prei (5-10 minuten) geeft pit aan een gerecht. Prei is onmisbaar als smaakmaker bij het zelf trekken van bouillon.
Boerentenen soep

Boerentenen soep

Lees verder.