Purple Haze

Mooie diep paarse wortel die lekker zoet en een beetje pittig van smaak is. De kern van de wortel is oranje. Het zaad is afkomstig van Bejo zaden.

De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast. Begin juni zijn de wortelen gezaaid met een oude traditionele zaaimachine, die met de hand geduwd wordt. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De wortelzaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de wortelen diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Tussen de wortelen zijn uien geplant.  De ui verdrijft de wortelvlieg en de wortel verdrijft de uivlieg.
In droge periodes zijn de wortelen beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de wortelen gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel).  Een beperkt aantal wortels heeft toch een bloemstengel gevormd, vanaf begin november staan de bloemen mooi in bloei.
De wortels worden met de hand geoogst.

Eet de Purple Haze in elk geval ook rauw, dan blijft de kleurscheiding behouden. Na koken mengt de kleur zich. De paarse wortel altijd apart koken. Vanwege de mooie kleurschakering is de paarse wortel uitermate geschikt voor in een salade. Paarse wortelen bevatten veel hogere waarden Beta caroteen, dan de oranje wortelen. Daarom worden deze in verband gebracht met een preventieve werking tegen kanker en hart- en vaatziekten. Paarse wortelen hebben ook veel Anthocyaan, een paarsrode kleurstof.