Regenboog Snijbiet

Latijse naam

Beta Vulgaris

Teeltinfo

Zaaien: maart-juli
Rij-plantafstand: 40 x 15 cm
Oogsten: juni tot oktober

Beschrijving gewas

Snijbiet is een oude groente, waarvan de smaak deels overeenkomt met die van spinazie. Daarnaast is ook de smaak van rode biet in het blad te herkennen. In sommige streken wordt vooral de naam warmoes gebruikt. Er wordt dan met name de variëteit met dikke bladstelen bedoeld.
Het prachtige mengsel bevat snijbietstelen in vele kleuren: goudgeel, roze, purper, rood en wit.
De regenboogsnijbiet is zaadvast en het zaad is afkomstig van Vreeken.
Een op elke grond snel groeiend gewas, dat herhaaldelijk kan worden gesneden. Houdt dan wel het hart in stand.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel is de eerste snijbiet in maart gezaaid. Hierna is regelmatig tot begin juli nog een aantal keren snijbiet gezaaid. Het onkruid is een aantal keren geschoffeld en dicht bij de plantjes geplukt. De regenboog snijbiet is onbespoten.

Bereiding

De ribben van snijbiet kennen een andere bereidingstijd dan de bladeren. Voor sommige gerechten worden de ribben en het blad van elkaar gescheiden. Snijbiet kan op verscheidene manieren worden bereid. Je kunt ze koken, wokken of roerbakken, stoven, stomen, in de oven bereiden (bijvoorbeeld als snijbiettaart), er snijbietstamppot van maken, er soep van maken en de blaadjes rauw in salades verwerken.

Bestellen?

€ 0,90 (per ons)

Frittata van snijbiet en frisse tomatensalsa

Lees verder.