Rodelika
Latijse naam
Daurus Carota
Teeltinfo
zaaien: vanaf maart tot begin juni
Rij-plantafstand: 30 x 7 cm
Oogsten: vanaf juli tot december
Beschrijving gewas
De Rodelika is een zaadvaste grote stompe, gladde wortel met intense oranje kleur. Sterke, zoet-aromatische smaak. Uitstekende Brix-waarden, daarom bijzonder geschikt voor hoogwaardige sappen. Brix is een maat voor de hoeveelheid suiker in een waterige vloeistof en geeft aan hoeveel massa-procent van de vloeistof uit suiker bestaat. De oranje wortel is ontstaan door kruisingen. Er wordt aangenomen dat wortelen oorspronkelijk paars waren met een dunne wortel, waarna een mutant optrad die de paarse pigmentatie verwijderde, wat resulteerde in een nieuw ras van gele wortelen.
Verzorging gewas
De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast. Begin juni zijn de wortelen gezaaid met een oude traditionele zaaimachine, die met de hand geduwd wordt. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De wortelzaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de wortelen diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Tussen de wortelen zijn uien geplant. De ui verdrijft de wortelvlieg en de wortel verdrijft de uivlieg.
In droge periodes zijn de wortelen beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. Dit is om te voorkomen, dat de wortelen gaan doorschieten (te vroeg vormen van bloemstengel). Een beperkt aantal wortels heeft toch een bloemstengel gevormd, vanaf begin november staan de bloemen mooi in bloei.
De wortels worden met de hand geoogst.
Bereiding
De Rodelika heeft een zodanig intense smaak dat consumenten bereid zijn hier meer voor te betalen. De lagere kilo-opbrengst van de boer kan hiermee gecompenseerd worden. Van rassen met een bijzondere smaak kunnen ook speciale producten gemaakt worden. In Duitsland wordt wortelsap gemaakt van het ras Rodelika en verkocht onder de naam Rodelika. Ook is deze wortel heerlijk voor een worteltaart.
Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.
