Ronde Zwarte Winter
Latijse naam
Raphanus sativus
Teeltinfo
Zaaien: april-juli
Rij-plantafstand: 50 x 30 cm
Oogsten: juni-november
Beschrijving gewas
Verzorging gewas
Op boerderij de Breemortel is de rammenas eind juli gezaaid in perspotjes, welke in de tunnelkas staan.
Een maand later zijn de planten buiten uitgeplant. Over de planten is insectengaas (climadoek) gelegd om deze te beschermen voor de koolvlieg. De koolvlieg legt graag eitjes dicht bij de stengel van de rammenas. Uit dit eitje komt een larve, die graag gangetjes door de knol van de rammenas vreet. Door de insectengaas kan de koolvlieg zijn eitjes niet bij de stengel van de rammenas leggen. Op deze manier lukt het boer Henk om de rammenas te telen, zonder het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Het onkruid is een aantal keren geschoffeld en dicht bij de plantjes geplukt.
De rammenas wordt met de hand geoogst.
De rammenas varieert in gewicht van 0,5 - 1,0 kg.
Bereiding
Rammenas is een wintergroente met een iets scherpere smaak dan radijs en wordt gebruikt in salades, stoofpotten en stamppotten. Rammenas kan rauw gegeten worden, maar is ook gekookt of gebakken heel lekker. Eet ze rauw (lekkere versnapering bij een pilsje) of meng ze door roerbakgroenten. Ook is de rammenas een lekkere toevoeging bij bijvoorbeeld een stoofpot.
Rammenas bevat vitamine C, B1 en B2 en mineralen, zoals ijzer en calcium.. Het vlees is altijd wit. Rammenas is hHeel geschikt om in te vriezen.
Geniet van de ronde zwarte winter rammenas.