Ronde Zwarte Winter
Latijse naam
Raphanus sativus
Teeltinfo
Zaaien: april-juli
Rij-plantafstand: 30 x 15 cm
Oogsten: juni-oktober
Beschrijving gewas
Verzorging gewas
Op boerderij de Breemortel is de rammenas half juli in de open lucht gezaaid. Het onkruid is hierna een aantal keren geschoffeld en dicht bij de plantjes geplukt.
De rammenas is onbespoten.
De rammenas varieert in gewicht van 0,5 - 1,0 kg.
De rammenas wordt met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.
Bereiding
Rammenas is een wintergroente met een iets scherpere smaak dan radijs en wordt gebruikt in salades, stoofpotten en stamppotten. Rammenas kan rauw gegeten worden, maar is ook gekookt of gebakken heel lekker. Eet ze rauw (lekkere versnapering bij een pilsje) of meng ze door roerbakgroenten. Ook is de rammenas een lekkere toevoeging bij bijvoorbeeld een stoofpot.
Rammenas bevat vitamine C, B1 en B2 en mineralen, zoals ijzer en calcium.. Het vlees is altijd wit. Rammenas is hHeel geschikt om in te vriezen.
Geniet van de ronde zwarte winter rammenas.