Rozemarijn

Latijse naam

Salvia rosmarinus (tot 2017 Rosmarinus officinali

Teeltinfo

Zaaien:  in de lente in een broeikas of buitenshuis in de zomer.
Rij - plantadstand: 90 x 60 cm
Oogsten:  Hele jaar door
Rozemarijn kan ook vermeerderd worden door te stekken. Stekken kan door in augustus topstekken te nemen en deze met of zonder stekpoeder in stekgrond te zetten. 

Beschrijving gewas

Rozemarijn is een dwergstruik uit de lipbloemfamilie. De vaste palnt met onderaan houtige stengels is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azie en kan in Nederland gewoonlijk buiten overwinteren.

Verzorging gewas

Bereiding

De smaak van rozemarijn is een beetje zoet, zacht en pittig tegelijk. Oorspronkelijk werd het kruid vaak in vleesgerechten, bijvoorbeeld met wild of rood vlees. Er zijn veel meer mogelijkheden voor andere gerechten. De stevige rozemarijn takjes kunnen goed tegen hitte, vwaardoor het vaak in ovengerechten gebruikt kan worden. De smaak doet het ontzettend goed bij brood (denk aan foccacia), met knoflook, op frietjes, met kaas, in soepen en zelfs in de thee. Ook kan je heerlijke olie maken met rozemarijn, en zijn er diverse mogelijkheden voor drankjes.
Omdat de geur van rozemarijn zo sterk en heerlijkis, vinden we het ook terug in badkamerproducten.