Rubine

Latijse naam

Brassica oleracea

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart tot mei
Rij-plantafstand: 75 x 50 cm
Oogsten: vanaf november tot februari

Beschrijving gewas

De ‘Rubine’ is een rode spruit die ten opzichte van een groen ras een zachte en iets zoete smaak heeft.
De planten zijn daarnaast sierlijk en dieprood van kleur.

Verzorging gewas

Op 20 april zijn de spruiten gezaaid in perspotjes in de schuur van onze boerderij. Direct na opkomst zijn de plantjes in de foliekas geplaatst. Op 20 mei zijn de planten op boerderij de Breemortel in de open lucht geplant.
De vogels vinden de jonge planten ook lekker. Om de planten te beschermen voor de vogels is er voor gekozen om de jonge planten te beschermen met een climadoek. Dit doek is op 21 mei over de planten gelegd en op 16 juni van de planten af gehaald,
toen de planten groot genoeg waren. Tussen de planten is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt en eenmaal zijn de grassen bestreden met een chemisch middel. Dit was nodig, omdat we door de vele neerslag de grassen niet onder
controle kregen met schoffelen. De planten zijn driemaal beschermd voor oa. de koolvlieg, luizen, rupsen en schimmels. Eenmaal is een middel gebruikt, dat in de biogische teelt wordt toegepast. De eerste keer
medio juli lukte het niet meer om de spruiten met biologische middelen te beschermen voor de insecten en schimmels. Op dat moment is een middel gebruikt, dat in de reguliere teelt van spruiten is toegestaan.
Door de vele regen in juni en een enorme hagelbui op 23 juni waren de planten verzwakt, hierdoor hebben we naar verwachting de planten dit jaar meer moeten beschermen voor ziekten en plagen. Het najaar was droog, waardoor de luizen zich goed konden ontwikkelen. Op 17 oktober zijn de spruiten beschermd voor de bladluis, met een middel, dat in de reguliere teelt gebruikt mag worden.
De Rubine spruiten worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

Snij de onderkant van de spruitjes af, verwijder eventueel een paar losse blaadjes en was ze goed af. Zet ze op in ruim water en kook ze 10 tot 13 minuten. Afgieten, klontje boter erdoor en een beetje nootmuskaat erover raspen.