De overblijvende plant heeft paars grijze bladeren met mooie blauwe bloemen die erg geliefd zijn door de bijen. De jonge bladeren en de bloemen kunnen rauw gegeten worden. Bevat vitamine K, verbetert het brein, werkt anti-verouderend, hulpzaam bij artrose, aderverkalking en astma.

De bladeren en bloemen zijn heerlijk in een salade. Salie smaakt ook erg goed in sausen bij vlees of vis. Van de salie bladeren kan je ook thee trekken.