Wirsing
Latijse naam
Brassica oleracea var. sabauda
Teeltinfo
Zaaien: vanaf half maart tot juni
Rij-plantafstand: 75 x 50 cm
Oogsten: vanaf september - december
Beschrijving gewas
Wirsing Dunkelgrüner Putjes is een aantrekkelijke savooiekool voor de nazomer en herfst met blaren en middelgrote kroppen die bovenaan licht roosvormig opengaan. De harmonieus gelaagde, bijzonder aantrekkelijke, donkergroene buitenste bladeren en het relatief uniforme groeipatroon zijn kenmerkend. Het Demeter zaad is vermeerderd op de Beersche Hoeve.
Verzorging gewas
Begin juni is de savooiekool gezaaid (biologisch geteeld zaad) in perspotjes in de foliekas van boerderij de Breemortel. Voor het uitplanten zijn de planten beschermd voor allerlei beestjes, met Tracer, een middel dat in de biologische teelt wordt gebruikt. In juli zijn de planten in de open lucht geplant. Op dezelfde dag zijn de grassen en 1 jarige onkruiden bestreden met een chemisch middel. De vogels vinden de jonge planten ook lekker. Om de planten te beschermen voor de vogels is er voor gekozen om de jonge planten te beschermen met een climadoek. Dit doek is direct na het uitplanten over de planten gelegd en ongeveer 2 tot 3 weken na het uitplanten van de planten af gehaald, toen de planten groot genoeg waren.
Tussen de planten is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
Om de plant weerbaarder te maken voor beestjes (luizen en rupsen) zijn vanaf eind juli de planten om de 2 weken preventief bespoten met een speciaal kruiden extract Folisec. Folisec wordt opgenomen in de bodem in de omgeving van de wortels van de plant. Dankzij de aanwezige bio-stimulante en plantversterkende bestanddelen zullen planten en gewassen indirect een verhoogde weerbaarheid en vitaliteit ontwikkelen. Jammer genoeg werd half september duidelijk, dat de plant onvoldoende afweer had voor de melige koolluis, De planten zijn besproeid met NeemAzal. Dit middel wordt gewonnen uit de pitten van de vruchten van de neemboom (Azadirachta indica). Deze boom komt oorspronkelijk voor in India en Zuid-West Azië.
Langs de savooie kool is een strook van 1,5 meter breed gezaaid met het mengsel Vital complex ( Gingellikruid, Alexandrijnse Klaver, Bladraap, Lupine, Facelia, Japanse Haver, Zomerwikke, gele mosterd, boekweit) De bedoeling is dat deze planten beestjes aantrekken en dat deze daardoor uit de kolen blijven, Daarnaast komen in deze gewassen hopelijk extra lieveheersbeestjes, die graag luizen eten.
Bereiding
Gegeten worden de bladeren, waarbij ook de kern eetbaar is. De kool kan op verschillende manieren in de keuken verwerkt worden, bijvoorbeeld:
- Soep
- Stomen
- Stoven
- Roerbakken
- Stamppot
- Rollade
Bestellen?
