Solaris

Latijse naam

Foeniculum Vulgare

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart   
Rij-plantafstand: 45 x 20 cm 
Oogsten: vanaf juli

Beschrijving gewas

Venkel ziet er uit als een witte bol maar is eigenlijk een samen-gegroeide laag van verdikt blad van de plant.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel is in april, mei en juli venkel gezaaid in perspotjes in de foliekas van boerderij de Breemortel. Vanaf mei zijn de planten in de open lucht geplant. Tussen de knolvenkel is het onkruid regelmatig geschoffeld en geplukt. In de droge periode zijn de planten regelmatig beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel. De Solaris knolvenkel is een sterk ras, waarin we geen gewasbeschermingsmiddelen hebben toegepast. Als de knol volgroeid is of bij warme weer en droogte vormt de plant bloemen. Op dat moment vormen de planten geen knol meer en wordt er een mooie bloem gevormd. De knolvenkel wordt geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

 

Bereiding

De smaak is uitgesproken anijsachtig. Dat scherpe anijsachtige komt in rauwe gerechten goed tot haar recht (erg lekker in salades, bijvoorbeeld in combinatie met sinaasappel). Gekookt/gestoofd wordt de smaak juist zacht en fris met juist nog maar een kleine anijs smaak.Venkel is goed voor de spijsvertering.
Venkel met risotto schotel

Venkel met risotto schotel

Lees verder.