Boerenteen / Pronkboon

Latijse naam

Phaseolus coccineus

Teeltinfo

Zaaien: eind april - juni
Rij - plantafstand: 125 x 60 cm (3 zaden bij elkaar)
Oogsten: eind juli - nachtvorst

Beschrijving gewas

Boerentenen / Pronkbonen / priesterbonen vormen zeer grote dikke zaden. In België worden ze ook molbonen genoemd.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel zijn de eerste boerentenen op 24 mei gezaaid. De volgende zijn door het zeer warme weer pas gezaaid op 13 juni en 15 juli. Om te voorkomen dat de bonenzaadjes aangetast worden door de larve van de bonenvlieg is het zaad behandeld met een middel, dat in de biologische teelt gebruikt mag worden.
Direct na het zaaien zijn de bonen afgedekt met een doek om te voorkomen dat de vogels de bonen afpikken als deze het eerste kopje boven de grond uit steken. Als de bonen bijna 10 cm groot zijn is het doek verwijderd.
De spekbonen vormen draden om aan een stok/tak omhoog te klimmen. Om de bonen hiermee te helpen zijn onbewerkte kastanjepalen in de rij geplaatst, waarop aan de bovenkant een ijzerdraad is bevestigd. Alle bonen zijn aangebonden met jutetouw. Op deze manier kan de boon mooi klimmen.
Tussen de boerentenen is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
De bonen worden met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

Pronkbonen kun je jong eten als sperzie– of snijboon. Oogst ze voor deze toepassing als ze 10 –15 cm lang zijn. Laat je ze doorgroeien dan kunnen ze een lengte van 35cm bereiken! De peulen zijn dan te vezelig om te eten, maar de gedopte bonen zijn wel smakelijk.

Bestellen?

€ 1,00 (per ons)
Boerentenen soep

Boerentenen soep

Lees verder.