The Guernsey

Latijse naam

Pastinaca Sativa

Teeltinfo

Zaaien: vanaf maart
Rij-plantafstand: 35x15 cm
Oogsten: vanaf eind september

Beschrijving gewas

De pastinaak was vroeger het hoofdingrediënt voor de warme maaltijd hij is jammer genoeg vervangen door de aardappel. Deze pastinaak is wit van kleur en vormt mooie lange wortels. Hij kan goed tegen koud weer en kan langere tijd bij vorst in de grond blijven
zitten.

Verzorging gewas

De grond is in het voorjaar bemest met geitenmest, waardoor in de teelt geen kunstmest is toegepast.
Op 13 juni is de pastinaak gezaaid met een oude traditionele zaaimachine, die met de hand geduwd wordt. De eerste weken na het zaaien is regelmatig gesproeid, om de zaadjes goed te laten kiemen, De pastinaakzaadjes kiemen langzaam, waardoor er tussen het zaaien en de opkomst het onkruid niet geschoffeld kan worden. Direct na het zaaien is een middel gespoten tegen onkruid. Hierna is tussen de pastinaken diverse keren het onkruid geschoffeld en geplukt. Door de matige opkomst staan de pastinaken dit jaar verder van elkaar en hebben we zwaardere pastinaken.
In droge periodes zijn de pastinaken beregend met water uit de bron van Boerderij de Breemortel.
De pastinaak wordt met de hand geoogst door Nederlandse arbeidskrachten.

Bereiding

De pastinaak wordt zowel rauw als gekookt of gestoofd gegeten. De pastinaak kan ook gebakken worden of tot stamppot verwerkt. Gefrituurde pastinaak lijkt op aardappelchips. De pastinaak wordt onder andere gebruikt als ingrediënt van hutspot. De pastinaak wordt ook vaak als smaakverfijner gebruikt in soep.

Bestellen?

€ 0,45 (per ons)
Pastinaak stamppot met rode uien saus

Pastinaak stamppot met rode uien saus

Lees verder.
Pastinaak soep

Pastinaak soep

Lees verder.
Pastinaak puree

Pastinaak puree

Lees verder.