mix
Latijse naam
Solanum lycopersicum
Teeltinfo
Zaaien begin april binnen in perspotten
Planten: vanaf half mei buiten
Rij - plantafstand: 50 x 150 cm
Oogsten: eind juli- oktober
Beschrijving gewas
In de open lucht worden bij Bijzonder Brabants ongeveer 25 verschillende soorten tomaten geteeld. En voor boer Henk betekent het dat hij rassen selecteert die bij ons klimaat en bodem passen en die een natuurlijke weerstand hebben tegen ziekten en plagen. Daarom dit jaar ruim 25 verschillende tomaten in de open lucht. Boer Henk krijgt dit natuurlijk niet alleen voor elkaar. In samenwerking met Marcel en Marjolein van FruitLent, die een professioneel aangelegde exclusieve vruchtentuin hebben. Zij hebben een grote collectie tomaten, die ze veredelen om ze minder vatbaar te maken voor de bladvlekkenziekte en voor phytophthora (aardappelziekte). Dit jaar heeft boer Henk meer dan 25 verschillende tomaten met zaden van onder andere FruitLent,
Een grote variatie; van cherry tomaat, pruimtomaten, tiger tomaten, tot vleestomaat, van rond tot langwerpig en in verschillende kleuren en smaken.
Het bakje tomatenmix bevat verschillende soorten tomaten, die op dat moment geoogst kunnen worden.
Verzorging gewas
De planten zijn begin april in perspotjes gezaaid en in de woonkamer geplaatst, waar een constante temperatuur is van ongeveer 21 graden. Twee weken na opkomst zijn de planten geplaatst in de foliekas, waar ze beschut tegen regen en wind staan en waar ze wennen aan het verschil in dag en nacht temperatuur.
Met een folielegger is een deel van de grond buiten afgedekt met een baan biologisch afbreekbare folie. Hierdoor komt er minder onkruid. Onder deze folie is een druppelslang gelegd, om de planten water te kunnen geven.Midden mei zijn de tomaten plantjes in de open lucht geplant. Bij droog weer krijgen de tomaten water met een druppelslang. Hierbij wordt het gewas niet nat, waardoor de kans kleiner is dat de tomaten aangetast worden door de schimmel phytophthora. Op deze manier hoeven we geen/minder gewasbeschermingsmiddel voor toe te passen. Bij de tomaten zijn kastanjepalen met gladde ijzerdraad geplaatst op een hoogte van ongeveer 1,50 meter. De tomaten zijn met jute touwen aangebonden, waarna deze naar boven geleid worden. De zij scheuten worden regelmatig verwijderd (dieven genaamd). Tussen de banen met biologisch afbreekbare folie is een aantal keren het onkruid geschoffeld en geplukt.
Bereiding
Tomaten hebben heel veel toepassingen in de keuken. Tomaten worden veelvuldig gebruikt als rauwkosthapje, eventueel met een dipsaus zoals cocktailsaus, als een van de ingrediënten voor soep, sauzen, een belegd toastje of als onderdeel van een salade.