Laurin

Latijse naam

Raphanus Sativus

Teeltinfo

zaaien:   maart - half augustus
afstand:  35 x 10 cm
oogsten: mei - december

Beschrijving gewas

Witte rammenas (Raphanus sativus), wordt rettich of daikon genoemd en  is een zacht smakende, lange, witte Oost-Aziatische radijs. Alhoewel vooral bekend onder de Japanse naam daikon is witte rammenas niet afkomstig uit Japan, maar uit Centraal-Azië.
Hoewel er vele variëteiten zijn van daikon, heeft de in Japan meest verspreide variëteit, de "aokubidaikon", de vorm van een reuzenwortel van ongeveer 20 tot 35 cm lang en met een diameter van 5 tot 10 cm. Het gewicht varieert van 300 – 1000 gram.

Verzorging gewas

Op boerderij de Breemortel is de Laurin (wit) half augustus gezaaid. Het zaad is afkomstig van Bingenheimer Saatgut en is Demeter gecertificeerd.
Het onkruid is regelmatig geschoffeld en dicht bij de plantjes geplukt. De rettich is onbespoten en worden afgedekt met een doek om ze te beschermen voor de diverse vliegjes.
De rettich wordt met de hand geoogst. Bij oogst weegt de rettich 350 -700 gram.
 

Bereiding

Rettich heeft een pittige smaak. De smaak is iets scherper dan van radijs.
Rettich kun je in plakjes als snack gebruiken, maar je kunt rettich ook zo gebruiken:
In plakjes op een volkorenboterham met 30+ kaas.
In reepjes met rauwe andijvie en hamblokjes als salade.
In reepjes met een dipsaus als hapje.
In salades (evt. in combinatie met radijs).
Met een toefje zuivelspread als borrelhapje.

Bestellen?

€ 2,50 (per stuk)