Yacon
Latijse naam
Polymnia sonchifolia
Teeltinfo
Planten: mei - juni
Rij - Plantafstand: 125 x 125 cm
Oogsten: oktober voor de vorst
Beschrijving gewas
De yacon is een plant uit de zonnebloem familie, oorspronkelijk uit de Andes in Zuid-Amerika. Yacon kan vers gegeten worden en daarnaast worden van de knollen siroop, marmelade, poeder, thee en gedroogde plakjes gemaakt.
Verzorging gewas
In april zijn de Yacon broedknollen (vorig jaar zelf bewaard) in een pot geplant met potgrond. Deze potten zijn in de foliekas geplaatst. Medio mei hebben we de Yacon planten in de proeftuin geplant. Bij droog weer hebben we gesproeid met water uit de bron van boerderij de Breemortel. Het onkruid tussen de planten is regelmatig geschoffeld.
Er zijn geen gewasbeschermingsmiddelen toegepast in de teelt. Het onkruid is regelmatig geschoffeld.
Bereiding
De Yacon kan zowel rauw als gekookt gegeten worden en geeft een frissen twist aan je salade! Yacon is een zeer goede bron van suikers en een gezondheidsbevorderende voedingsbron en door de pre-biotische eigenschappen ook te classificeren als een gezondheidsbevorderende voedingsbron. Dat betekent, dat ze de ontwikkeling van de darmflora bevorderen.
Yacon bezit een zeer lage waarde op de glycemische index.
Yacón bezit een zeer lage hoeveelheid calorieën, wat uitzonderlijk is voor een zoetstof.
Yacon bezit de grootste hoeveelheid F.O.S. van alle bekende voedingsbronnen op de wereld.
Yacón bezit bijzonder veel inuline, welke zorgt voor de overheerlijke mild zoete smaak van yacón.
Bestellen?
