Aardappelsalade 3 kleuren

Ingrediënten

• 500 gram Blauwe Sint Galler aardappelen
• 500 gram Rote Emma aardappelen
• 500 gram Raja aardappelen
• 400 gram creme frache
• 6 eetlepels mayonaise
• 100 gram Bijzonder Brabants geweckte augurken
• 40 gram verse bieslook
• 100 ml azijn
• 4 eetlepels mosterd
• zout en peper

voor 6 personen

Bereidingsstappen

1. Was de aardappelen, niet schillen;
2. Kook de aardappelen en laat ze daarna afkoelen;
3. Snijdt de aardappelen in blokjes;
4. Meng de creme frache, mayonaise, mosterd en azijn door elkaar;
5. Voeg dit mengsel toe aan de aardappelblokjes;
6. Snijdt de geweckte augurken met ui stukjes in kleine stukjes en voeg dit toe;
7. Snijdt de bieslook fijn en voeg die toe;
8. Salade goed mengen;
9. Laat de salade een nachje staan, zodat de smaak in de aardappels trekt.