Prei soep

Ingrediënten

Voor 8 personen
- 500 gram prei
- 15 gram boter / koolzaadolie
- 35 gram volkoren macaroni
- 1 liter groentebouillon
- 100 gram uitgelekte gekookte lupine bonen
- peper 
- zout

Bereidingsstappen

1 Snijdt de prei in ringen en wassen
2 Klontje boter smelten in pan
3 Smoor de prei ongeveer 5 minuten in de boter
4 Schenk de groentebouillon erbij
5 Breng aan de kook en voeg de macaroni toe
6 Voeg lupinebonen toe
7 Laat 8 minuten koken (kooktijd voor macaroni aanhouden)

Oslo

Allium ampeloprasum

De Soemerische koning Ur-Nammu liet rond 2100 voor Christus al prei telen in de tuinen van Ur. Bekend is dat ook de Egyptische piramidebouwers, de Grieken en de Romeinen prei aten. Vervolgens is de groente over heel Europa verspreid. Prei was de favoriete groente van de Romeinse keizer Nero, die het in soep of in olie consumeerde. Hij geloofde dat het zijn stem verbeterde.

LuPeel geweckt 210 ml