Spekboon met gerookt spek

Geen sperzieboon, geen snijboon, maar iets ertussenin, dat is de spekboon. Hij is zoeter van

smaak dan de snijboon en vleziger dan de sperzieboon. Behandel en verwerk de spekboon net

zoals de sperzieboon, verhoog alleen de kooktijd.

Traditioneel worden spekbonen altijd met spek gegeten. Een stukje rookspek meekoken met de

bonen geeft alvast een extra smaak aan de bonen.